20160728食话实说栏目：牛肉丸的做法

牛肉的营养价值是非常丰富的，生活中经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有帮助的，而且牛肉的口感也非常醇香。那么生活中牛肉丸的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

牛肉丸的做法

材料

牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克。

葱姜水25㏄，太白粉30公克。

蛋白15公克，盐2公克。

糖1公克，胡椒粉少许。

做法

1.首先我们就要将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，一定要剁的尽量碎一点，然后放进容器中备用。

2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.然后我们就要将具黏性的绞肉，拿起来摔打，这样你就会有非常紧实的口感，非常美味。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

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