20161109食话实说全集：炭烤羊排的做法

步骤

1.将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。

2.在酱油中加入味精2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量)放在一起拌匀成椒盐。

3.把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。

4.双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。