20161114食话实说全集：本川家拉面的做法

3、略揉几下儿，盖盖醒15分钟。(如果面太硬，揉不动，可加盖湿布)

4、再略揉几分钟，再醒30分钟左右。(视室内温度而定，温度低就时间长一点儿)

5、将醒好的面揉长，切段。

6、每段都来回搓几下，不至于有棱角。

7、将小面段放在面板上，放适量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展开。

8、翻面，同步骤7。(如果第一面油太多，背面也可不放油。)

9、这样一块块面饼就做好了，放如揉面的盆里，加盖静置，直到煮面前。(那个时候，面饼就吃进油了，比较好拉扯，而且不粘)