20141225食来运转2012：杂粮煎饼的做法

 

杂粮煎饼很多人都喜欢吃，煎饼有很多的做法，不同的地方有不同的做法，现在已经在很多地方形成了各自地方的一种特色做法。那么正宗的杂粮煎饼是怎么做的呢?下面就一起来学习一下杂粮煎饼的具体做法吧。

该视频主要文字介绍：

我们常常能在大街上的一些小摊上看到有人在卖杂粮煎饼。下面就一起来看看它是怎么做的吧。

杂粮煎饼的做法

原料

玉米粉30克、黄豆粉10克、面粉20克、鸡蛋一个、水140克、植物油5克、盐0.5克。

做法

1、三种面粉倒入容器中。

2、然后就可以打一个鸡蛋进去。

3、加入水和盐。

4、混合均匀。

5、然后过筛一下。

6、这样操作以后的面糊会很细腻。口感也会很好。

注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

7、平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形。

8、当圆饼边缘出现焦色时。

9、这时开始揭饼。

10、顺着翘起的边揭。

11、然后提起。

12、放晾网上即可。

贴士

1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。

2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢?第一、锅好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。

4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。

5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试哦。