20141005食来运转2012：豉椒炒蛏子的做法

 

蛏子是一种海产品，蛏子的营养价值很高，而且它有很多的做法，所以人们也非常的喜欢吃蛏子。今天要给大家推荐的是蛏子的另一种做法，叫豉椒炒蛏子。下面就一起来了解一下豉椒炒蛏子是怎么做的吧。

该视频主要文字介绍：

蛏子有很多种做法，下面就为大家介绍一下豉椒炒蛏子的具体做法吧。

豉椒炒蛏子的做法

主料

蛏子、姜、蒜、青椒、即食豆豉、盐、米酒、食用油。

做法

1.蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右;

2.把蛏子一定要用刷子刷一下，然后把水分沥干以后，放一些生姜、葱进去炒;

3.烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香;

4.接着下豆豉、青椒适当翻炒出香;

5.将蛏子倒入炒锅;

6.多炒几遍，要炒均匀一些;

7.淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下;

8.煮滚后调入盐即可。

TIPS

1.蛏子容易出水，焖煮时要少放水或者不放水;

2.豆豉有咸度，调盐要适量。

蛏子怎么做好吃，为大家介绍蒜泥蛏子的做法，蒜泥蛏子属于家常菜菜谱，主要原料是蛏子、大蒜;工艺是炒，制作难度简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都将是迈向成功的一步。

蒜泥蛏子的做法

主料

蛏子、大蒜; 辣椒、花椒、葱、姜、盐、油。

做法

1、蛏子入盐水养3个小时以上，吐沙。而后清洗干净。隔水蒸熟。

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2、蒜泥，配青红辣椒剁碎炒熟。

3、淋在蒸熟的蛏子上面，再过点熟油，放葱花即可。

温馨提示

蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留。

吃出健康

1、蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

2、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

3、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

4、蛏子还有一定的医药作用，蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

美食禁忌

脾胃虚寒、腹泻者应少食。