这样吃饭能救命

“大豆及其制品不仅能降血脂，还是优质蛋白质和不饱和脂肪酸的重要来源。”英国专家对豆类食品赞不绝口。发表在《加拿大医学协会杂志》上的一篇研究也发现，每天食用豆类可使坏胆固醇下降5%，同时将患心脏病风险降低5%。另外，美国国家癌症研究所调查指出，每周吃4次以上豆类食品，可降低33%的患肠癌可能性，肠癌患者多吃豆类也可使复发风险降低45%。

但数据显示，我国居民平均每人每天干豆类摄入量为4.2克，豆制品摄入量为11.8克，远低于30~50克干豆或相当量豆制品的推荐量。沈雁英表示，除豆腐、豆浆外，很多豆类还能做菜如毛豆炒鸡丁、芸豆炖排骨等。

每周3次，每次20克坚果

多项国际研究表明，杏仁、榛子、核桃、腰果等坚果，有利于降低胆固醇。美国洛玛连达大学研究发现，每天吃适量坚果，可显著降低坏胆固醇和甘油三酯水平。西班牙洛维拉·依维尔基里大学调查显示，每周吃三次以上坚果，可使因心脏病或患癌的死亡风险分别降低55%和40%。

沈雁英提醒道，坚果虽好，但热量偏高，每天以20克左右为宜，好别超过一小把;购买时好选择不加盐、不加糖，未经过多加工的天然坚果。

每天多2克植物甾醇

它是一种从玉米、大豆中经过物理提纯得来的白色粉末，有较强的抗炎作用。研究显示，植物甾醇可有效降低胆固醇，摄入或补充足量植物甾醇，有助于降低冠心病的发病率，它也因此被称为“胆固醇克星”、“心血管卫士”。现在美国等发达国家更多地将植物甾醇加入面包、牛奶、食用油等食品中，方便大家有效摄入。

英国专家表示，每天摄入多2克植物甾醇，坚持3个月，可使胆固醇降低15%。沈雁英说，大家可以选购添加植物甾醇的强化食品，但同时要注意膳食平衡。

不过，沈雁英提醒，英国专家推荐的“救命”食谱更多针对的是心脑血管疾病患者，其实每个人都该定制符合自身健康状况的个性菜单。饮食多样化、营养均衡是重要的饮食原则，鸡蛋、牛奶、苹果等也都是养生保健的“利器”。

20条吃饭的黄金标准

俗话说：民以食为天，吃饭是非常重要的事情，特别是对于一个人的健康而言。所以别小看吃饭的学问，专家指出下面这20条中若能达到12条，就算得上达标;若在5条以下，需引起注意，及时纠正。

1、吃饭时挺直腰背

人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。

2、特别饿时喝点粥

人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。