老母鸡汤的功效 老母鸡汤营养价值及做法
老母鸡汤的做法
枸杞根炖老母鸡
功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料:鸡1500克。
辅料:地骨皮250克。
枸杞根炖老母鸡的做法
将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量。
清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。
枸杞根炖老母鸡的制作要诀
地骨皮又称枸杞根。
归芪炖老母鸡
功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料:母鸡1500克。
辅料:当归10克,黄芪15克。
调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。
归芪炖老母鸡的做法
1. 将归芪用温水洗净后改成小片;
2. 将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;
3. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
4. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
归芪炖老母鸡的制作要诀
1. 应注意归芪与鸡,汤三者的比例;
2. 炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。