什么是虾米 虾米怎么做好吃

7.蔬菜丝放进已经煲好的瑶柱粥里 大火煮。

8.放适量盐，生抽边煮边搅拌到蔬菜煮熟即可。

9.吃吃蔬菜粥 让胃休息休息。

虾米酱

今天介绍的虾米酱是非常辣的那种，首先是准备各种食材，需要：蒜、洋葱、虾米、干辣椒、酱油、糖和盐各适量。首先将蒜和洋葱分别清洗干净，然后都剁成非常碎的末。将虾米用温水泡一会儿，然后剁成很碎的虾泥。把干辣椒同样切成很碎的辣椒末。将锅中加入适量的油。

将油烧热，加入蒜蓉和洋葱末在锅中翻炒，再加入虾米碎翻炒均匀，翻炒大约三分钟后，将刚才切好的干辣椒末加入锅中，要不停地搅动，为的是能使辣椒均匀的混入虾中，大致搅拌三分钟左右，加入适量的酱油、盐和白砂糖。将各种食材充分翻炒，翻炒均匀后，基本成型了。

但是这时不要关火，将火调成小火，继续翻炒大约十分钟左右的时间，虾米酱就算是制作完成了，先将虾米酱盛到碗中晾干晾凉，然后装到干净的玻璃瓶中，一定要密封好，然后放入冰箱保存。等以后什么时候想吃随时取出即可食用。虾米酱的特点就是辣，所以辣椒不能少。

虾米酱原本是东南亚地区的传统食品，现在我国沿海的中国毛虾产量极为丰富，是制作虾米酱的理想食材。因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。中国毛虾各地所产略有差别，以海底出产的毛虾品质好。

节瓜瑶柱炖虾米粉丝

材料

节瓜，粉丝，虾米，瑤柱，葱花，姜，蒜，盐，白糖，料酒，油。

做法

1.节瓜去皮洗净，切条。

2.虾米，瑤柱洗净，泡软，将瑤柱撕成丝。

3.粉丝用冷水泡软，沥干备用

4.锅里放油，爆香姜，蒜，加虾米，瑤柱炒至出香味，接着放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒。

5.加入清水泡虾米，将水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，再炒即可。