饮食与健康 “饮食密码”可以防癌吗

三餐吃出均衡营养

人的一生，如果按照平均寿命70岁计算，一个人一生要吃进60~70吨的食物，除大量为饮用水以外，其余大多数为植物食品和动物食品。人们通过一日三餐将食物吃进去，经过口腔的咀嚼、胃肠的消化与吸收，从而摄入食物中的各种营养素来维持人体的生命活动。可以这样说，一个人的身体就是由他所摄取的营养素组成的，他所表现出来的健康或非健康状态都与他日常的饮食行为有着密不可分的关系，"你即你所食"这句话概括了食物对于人体成长和健康的作用。

当你预测自己将来会长成什么样子，是否大腹便便或苗条丰盈，是否会出现一些令人担忧的常见病症，如冠心病、糖尿病等时，营养学家郑重其事地提醒你：未来的你是否健康，就是从你现在所吃的食物开始的，也就是说通过你的一日三餐一口一口地吃出来的，你正在塑造你自己的身体和健康。因此，你必须认真地学习营养知识，管好自己的嘴，养成科学的饮食习惯，合理地安排好自己的一日三餐。

健康生活从早餐开始

早餐一定营养均衡，你可以吃头天晚上的剩菜剩饭，也可以吃牛奶和水果，可以吃炒饭，也可以吃面条。但有几点你要牢牢记住。

早餐热能总量应充足，而且要配比合理。从入睡到起床，是一天中禁食长的一段时间，这时血糖大约在70~120毫克/分升之间。人体进入活动状态以后，肌肉需要糖分，当血糖降到60~65毫克/分升，人体便会感到饥饿。如果没有早餐供应血糖的话，肌肉与脑所需血糖就必须由肌肉中的蛋白质转化成糖分以供消耗。但是，肌肉通常无法供应足够的血糖，因此，脑的血糖仍会很低，这时人容易感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神委靡，工作效率降低。

正常情况下，早餐摄入的总热量应占人体一天总热能需求的30%左右。应注意合理配比，其中碳水化合物应达60%~65%、蛋白质达5%~20%、脂肪达20%~25%。这种合理配比的早餐能够维持血糖保持较高且稳定的水平，保证整个上午精力充沛。

中式早餐，无论是稀饭、咸菜，还是豆浆、烧饼、油条，在营养结构上都不甚理想。如果喜欢喝稀饭，可以在稀饭中加些小米或红豆一起煮，浓度不可过稀，这样可以增加蛋白质、矿物质和纤维素的含量。佐食小菜如酱菜等除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以前一天的晚餐剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可，然后以水果结束早餐为理想。

总结：看了上面这些，大家觉得饮食密码存在吗?其实世界上没有哪一个饮食密码是万能防癌的，我们能做的只有在日常的生活中进行积极的防御，避免疾病的传染，并且也要吃好每一顿饭，做到营养均衡，千万不可挑食，防癌是一个很漫长的时间，必须把它放在生活中。