饮食与健康 5种吃法竟是头号“健康杀手”

研究者认为：镁具有许多特殊功能，能激活体内多种酶，抑制神经兴奋，维持核酸结构的稳定，参与 蛋白质合成 、肌肉收缩和体温调节，另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于 紧张 ，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。有鉴于此，有关专家认为，痛经患者在预防上除注意劳逸结合，避免过度紧张，合理睡眠外;还应在膳食中增加含镁丰富的蔬菜、水果及其他食物，以提高人体组织含镁浓度。

营养学家推荐的富含镁且其他营养素均较齐全的食物有：谷类有荞麦面、小米、 玉米 、高粱面等;豆类有黄豆、 黑豆 、蚕豆、 豌豆 、豇豆、豆腐等;蔬菜及水果有雪里红 、 苋菜 、荠菜、 芥菜 、 辣椒 干、干蘑菇、紫菜、 杨桃 、桂圆、 花生、核桃仁、 虾米 、芝麻酱等。

均可选择入膳，特别是紫菜含镁高(每100克含460毫克)，居诸品之首，被誉为“镁元素的宝库”。值得注意的是，动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，故要尽量少吃高脂肪 的食品。另外，应注意少吃含镁甚低的精制白米、白面及白糖等。

补镁食物疗痛经

据国外新资料 ,女性痛经与体内缺镁有关。有关研究者对 447名每月痛经的女性 ,进行体内镁含量测试时发现 ,有 89 . 4%的人体内镁水平低于正常值。专家解释说 ,人在生长发育期 ,每增加 1千克体重 ,必须增蓄 25毫克镁 ,才能维持包括骨髓及细胞形成、蛋白质代谢和激素合成在内的多种正常生命活动。体内镁水平下降时影响雌激素的正常值 ,故常见痛经。专家建议 ,痛经者应补镁。

生活中 ,可以选用以下富镁食物组方

核桃枸杞粥 :取核桃 5个 ,去壳留仁、枸杞 30克与 250克大米共熬为粥。常服。

玉米荞豆饼 :取玉米、荞麦、大豆等量 ,磨细过筛 ,加水蒸成饼或烤成饼。常食。

淡菜鸡肝汤 :取淡菜 30克 ,鸡肝 2具 ,酸枣仁 30克 (捣烂 ),熬汤。常服。

荔桔鸡蛋汤 :取荔枝核、桔核各 30克 ,熬汤 ,去渣留汁 ,放入二个去壳鸡蛋 ,煮熟 ,吃蛋喝汤。

茴归猪脬汤 :取猪脬一个 ,洗净 ,放入小茴香、当归各 30克 ,缝合 ,炖服。

另外 ,青菜、青笋、莴苣等叶类蔬菜 ,茶油及海产品、动物骨汤和香蕉都是富镁食物 ,应是痛经者常见的桌上餐。