夏季家常菜谱 美味是这样做成

软溜青鱼段

原料 活青鱼中段500克，上浆虾仁50克，上浆猪肉片(约一厘米见方大小)50克，熟香肠片1/4根，青豌豆15克，葱结姜片20克，绍酒15克菜谱，精制盐 2克， 水淀粉20克，味精2克特色菜肴，熟清油50克。

制作：

1、炒锅置旺火上，下清水500克。

2、加葱结姜片烧沸，加绍酒，青鱼块(去 大骨，鱼肉切3-4刀直刀纹)皮朝上放入，煮4分钟左右至熟，捞出沥去水装大鱼盘里。

3、锅里留鱼汤200克左右，放入虾仁、肉片划散，加入青豌豆. 香肠片、盐，在沸时即下水、淀粉、味精、熟青油推匀，舀出矫在鱼段上。

特点：鱼肉洁白鲜嫩菜肴图片，配料滑嫩香鲜。

西葫芦炒肉片

原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2 克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。

制作：

1. 西葫芦洗净，切成0.3毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。

2. 烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。

3. 锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。

4. 把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。

特点：清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味。

奶汤芦笋

原料：芦笋200克，蘑茹25克，白肉汤400克特色菜肴，葱末5克，精制盐2 克，味精2克，精制油15克。

制作：

1. 将芦笋洗净，切成3~4厘米长的段。

2. 炒锅放油烧至四成热夏季菜肴，放葱末爆香，倒入白肉汤烧开。

3. 放入芦笋、绍洒、味精、盐等，烧开1~2分钟即可出锅。

特点：芦笋的颜色是碧绿的，味道清香，口感也是非常的好。

南瓜花炒鸡蛋

原料：鲜南瓜花(雄花)40~50朵，鸡蛋3个，葱末10克，精制盐2克，味精2克，精制油50克。

制作：

1、 将南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗净，鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀。

2、 油锅烧热，下葱花炒香，倒入鸡蛋，炒至九成熟。

3、 将南瓜花倒入拌炒，当花与鸡蛋结成块状时，放入味精，随即装盘。

特点：色泽金黄诱人，具南瓜特有香味，香糯适口。

凉拌金瓜

原料：老熟金瓜(又名金丝瓜，搅瓜)1个，黄瓜1 根，蒜末10克，姜末3克菜谱，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

制作:

1. 将金瓜洗净后，切成两瓣，去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上，食用前取出解冻。

2. 将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。

3. 金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后夏天菜肴，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

特点：这道菜的颜色也是非常好看，味道是清脆可口。

结语：以上就是小编给大家介绍的夏季家常菜谱，大家看完之后是不是也特别的有食欲了呢，不过没有关系，这些菜谱的做法都是非常简单的，大家只要买一些食材回家，按照小编刚才说的做法就可以做出非常美味的夏季小菜了。