夏季家常菜谱大全 这么做更好吃

夏季来了，很多的饮食方面在慢慢改变，在天气炎热的时候喜欢吃一些凉拌的食物，像凉拌苦瓜，金瓜一些清凉的食物，生活中的很多夏季菜都是非常受大家的喜欢，今天就给大家介绍一下夏季的家常菜谱。

夏季天气炎热，不少人出现胃口不好、疲惫乏力等的症状。这时，我们可以通过吃一些清淡的夏季菜谱来调节。现在推荐6款夏季家常菜谱，帮你消暑、降火又能调理肠胃。夏天，估计是大家没有食欲的季节了，夏天吃东西，让人觉得难受，会让人感觉到油腻。在此，介绍一些简单的夏季家常菜谱的做法，刚刚好就适合在炎热的夏天体会一下!

夏季菜谱家常菜谱

凉拌苦瓜条

原料：苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

制作：

1. 将苦瓜洗净夏季菜肴，切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。

2. 用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油。

特点：瓜条微苦而爽口，青脆适

凉薯炒肉片

原料：凉薯500克，肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。

制作：

1. 将凉薯洗净，剥皮菜谱，切片。

2. 猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。

3. 热锅，下油，烧至4~5成热，倒入肉片，炒至刚熟。

4. 倒入凉薯片，旺火炒2分钟，放入味精，装盘。

特点：凉薯白嫩甜脆，肉片软糯可口。

家常鲫鱼

原料 ：活鲫鱼一尾，猪肉片50克，鲜竹笋25克，水发香菇片15克， 姜片2克，绍酒50克，米醋1克，酱油10克，豆板酱15克，白糖 10克葱段、蒜片3克，水淀粉20克，熟清油100克。

制作：

1、活鲫鱼宰杀洗净，在两面鱼背上切一字刀纹。

2、沙锅置旺火上烧热，下熟清油烧热，鲫鱼抹酱油后置半刻， 投入热油锅煎黄，倒出沥油。

3、锅里留油50 克，放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、 白汤、清水(淹没鱼)烧沸，改用中火烧5分钟左右至熟，加味精， 用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数 滴，装入大鱼盆里。

特点：鱼的味道鲜美，做出来的汤也是很美味。

凉拌苦瓜条原料：活青鱼中段500克，上浆虾仁50克，上浆猪肉片(约一厘米见方大小)50克，熟香肠片1/4根，青豌豆15克，葱结姜片20克，绍酒15克菜谱，精制盐 2克， 水淀粉20克，味精2克特色菜肴，熟清油50克。

制作：

1、炒锅置旺火上，下清水500克。

2、加葱结姜片烧沸，加绍酒，青鱼块(去 大骨，鱼肉切3-4刀直刀纹)皮朝上放入，煮4分钟左右至熟，捞出沥去水装大鱼盘里。

3、锅里留鱼汤200克左右，放入虾仁、肉片划散，加入青豌豆. 香肠片、盐，在沸时即下水、淀粉、味精、熟青油推匀，舀出矫在鱼段上。

特点：鱼肉洁白鲜嫩菜肴图片，配料滑嫩香鲜。