夏季饮食 炎炎夏日吃什么解暑

夏季怎样吃火锅才健康

火锅是生活中很受大家欢迎的一种饮食，不过，大家知道，火锅吃的多就会出现上火的问题，更何况在炎热的夏季里吃火锅，更容易引发身体上火的问题，那么，如何吃火锅在夏季才能更健康也更美味呢?

涮材选凉性或中性食物

鸭肉、鱼肉、嫩鸡肉都属于性味偏凉的肉类，涮起来鲜嫩可口，值得推荐;而羊肉属于燥性食物，就要少吃了。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，有清凉、解毒、祛火的作用，适宜涮吃。蔬菜中又以莲藕、荸荠等水生蔬菜为佳。而豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，也是非常值得推荐的。

锅底加些凉性食物

涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去，这样不仅锅里有菊之芳香，还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。

蘸料也有祛火妙

拌麻酱的时候，可以在水里煮一些苦瓜、黄瓜等凉性食物，用煮过这些食物的水来调酱料，就能起到清凉祛暑的作用。

凉茶、菊花茶是上选搭配

吃火锅时尽量不要喝碳酸类饮料，凉茶、菊花茶等是火锅饮料的上选搭配。至于吃完火锅后的甜品，可以喝一碗百合银耳羹，或是吃几块梨，都能养阴生津润燥，达到解腻清口的效用。