水果的营养价值 这样的水果吃起来更健康

水果是一种非常有营养的食物，我们一都是买一些水果回家吃，在挑选水果的时候，一把都会选择那些长的好看的，没有破损的，这样才是健康的，但是近有专家指出，擦伤的水果吃起来更健康，这是真的吗?下面一起跟随小编了解一下吧!

水果好看的才好的，那些有破损的我们连看都不看，直接扔一边了，但是新的养生研究发现这些带有擦伤的长相丑陋的水果其实才是有营养的，对人的健康也是有利的。

超市水果上架的时候我们总是喜欢抢购那些长相好看的，对那些表面有伤疤的则总是置之不理。但是新研究发现其实那些表面有擦伤淤痕的水果，反而含有更多对人体健康有利的植物化学物质--因为擦伤调动了水果内部的防御机制，使其生成了更多的抗氧化物质。不过，虽然有些斑痕的水果好，但是这种水果可能更容易出现腐败变质，所以购买时要注意，不要有腐败的地方，买回后要尽快吃掉。

研究还发现传统的蔬菜和水果品种比现代市场中的新生代更健康。例如，"长相平凡"的苹果中抵御疾病的化学物质数量比那些光亮鲜嫩的现代苹果高出10倍。传统的黄褐色苹果比光泽圆润的现代苹果含有更多的根皮苷，这种化学物质能降低人们患2型糖尿病的可能。养生专家建议果蔬行业根据果蔬品种中所含的营养物质，而不是外观来育种培育。

现在你是不是后悔早上买水果的时候没有挑选那些看似丑陋的苹果了吗?当然这里小编可要提醒大家了，这里说的伤疤可不包括虫眼，有虫眼的水果大家还是尽量不要购买为好。

流言揭秘：腐烂的水果还能吃吗?

首先来看，我们都会遇到哪些烂水果?

1. 由于磕磕碰碰产生的机械性损伤;

2. 由于储藏温度不当造成的冷害;

3. 由于微生物侵染造成的腐烂变质。

对应也有不同的处理方式

针对机械性损伤的水果

机械性损伤是水果在收货、贮藏、运输、销售过程中，因为跌撞、挤压、磨损等造成的表皮损伤。

用手摸一下损伤部位还会变软变色，这是因为细胞质溶出，细胞内无色的酚类物质会转化为有色的醌类物质，使得伤口呈现特别的颜色。这种伤害只会给人带来感官上的不愉快，如果没有被细菌侵染，在短时间内吃掉，不会引发健康问题。