秋季饮食 秋天吃这些营养又健康
(三)莲藕煲鸭汤给力去燥——莲藕煲鸭汤
原料:老鸭,莲藕
辅料:姜,葱,红枣
配料:盐
莲藕煲鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净,斩小块,放入清水中浸泡去掉血水,然后放入开水中焯一下,捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净,切块,把红枣洗干净,把姜切片,葱切段。
3、在锅里放油烧热,放入姜葱爆香,然后放入鸭肉翻炒出香味,然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣,用小火煲一个半小时,后,加盐调味即可。
莲藕煲鸭汤小贴士
把鸭肉炒过后再煲汤,煲出来的汤香味更浓郁。
(四)润秋燥的一宝——银杏炖老
原料:老鸭,银杏
辅料:姜,陈皮,葱
配料:料酒,盐,鸡精,胡椒粉
银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳,放入开水中焯一下,去掉黄衣,再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净,斩块,放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里,加入姜葱和陈皮,再放入料酒和胡椒粉大火煮开,,再用小火火炖至酥烂,后,加盐和鸡精调味即可。
补充
1、银杏又叫做白果,是很常见的一种食材。
2、老鸭焯过水再炖汤,炖出来的汤才清甜。