中秋节吃什么 家人团聚必吃的养生菜是它

中秋节菜谱大全

油爆河虾

【材料】

大活河虾500克，米酒50克，白糖50克，精盐10克，葱末15克，姜末15克，菜籽油1000克(耗用25克)。

【做法】

1、虾剪去须、脚。

2、将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。

3、旺火热锅，待油温八成热时，将虾倒入锅中爆熟，捞出。

4、原锅留油少许，下葱、姜末略爆。

5、放入虾，加米酒、盐、糖烧沸，颠翻出锅即成。

紫苏炒田螺

【材料】

田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

【做法】

1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

香芋扣肉

【材料】

荔浦芋头约500克，猪五花肉500克，青菜等适量。

【调料】

八角末、南乳、盐、糖等各适量。