鱼的功效 鱼身上的什么部位很有营养

很多人喜欢吃鱼，但是你知道吗?鱼身上的什么部位有营养呢?哪些人不能吃鱼呢?鱼的功效有哪些呢?哪种鱼有营养呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!今天小编在这里就为你们解答疑问!

鱼是我们日常生活中经常接触到的水产品，回家的时候妈妈总是会给我们做红烧鱼吃。我们知道鱼肉是“白肉”，而鱼肉中含有的各种丰富的蛋白质也为我们人体提供了很多的营养，可是你知道鱼身上的哪个部位有营养吗?

我想很多人都不知道吧!大部分人在吃鱼的时候都喜欢吃鱼身上没有小刺的部位，但是鱼身上有营养的部位并不是那里哦!

鱼眼窝全是脑黄金

名词解释：关于DHA，人们并不陌生，婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA。可DHA到底是个什么东西?DHA是真正的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例大，约占50%。

主要功能：影响大脑发育，对于婴幼儿来说尤其重要;促进视网膜光感细胞的成熟;保护心血管。

所以以后大家在吃鱼的时候千万不要觉得鱼的眼窝没什么好吃的就不吃了，它恰恰是鱼身上有营养的部位哦!

主要食物来源：主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中，以橄榄油、核桃油含有亚麻酸多，在人体内可以衍生为DHA。

摄取量：每人每天应至少摄入0.75克。

贴心提醒：如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么好食用应季的鱼。

不少人喜欢吃鱼，而鱼本身就有很多的功效，吃鱼可以促进我们大脑的发展，所以在生活当中不妨多吃一点鱼吧!

哪些人群不合适吃鱼

吃鱼的好处不少，但吃法上要保证健康。专家给出如下建议：

1、冬季适合吃温热性的鲫鱼。它性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到1斤大小的好，肉质嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人好少吃。

2、吃鱼种类尽量多些。鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味;金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。

3、少吃或不吃鱼头。2013年，专家发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，好少吃鱼头。

4、鱼子不适合“三高”人群。富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“三高”人群好少吃。此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会“穿肠而过”，营养并不容易被消化吸收。

5、谨慎选择进口鱼。专家建议，好吃养殖鲶鱼;进口鳕鱼好选择太平洋鳕鱼;鳗鱼受污染严重，若只为口感，建议选择大西洋或太平洋鱿鱼;大西洋比目鱼也面临严重的污染问题，相比较而言，太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。