这一物吃不对健康难再来
另外,即使将带皮的土豆煮熟后再去皮,皮中也会有大约10%的配糖生物碱渗入土豆内部,食用后同样可能引起中毒;因此,土豆皮不能吃,应该加工土豆之前就将皮削掉。
同时,土豆贮存不当就会发芽,有些土豆的部分表皮还会变成青绿色。一些人认为只要土豆没有腐烂,把芽去掉或把变绿的表皮削掉后仍然可以继续食用。殊不知这样做容易造成人体中毒。
土豆中含有一种叫龙葵素的毒素。正常土豆中龙葵素的含量很小,而土豆一旦发芽或变青,龙葵素的含量可增加50被倍甚至更多,如果一次吃掉25克已经变青或发芽的土豆,便导致中毒。
因此,发芽及变青的土豆好不吃,尤其发芽部位较多、发青面积较大的土豆应立即扔掉;未成熟的青皮土豆也不能吃。
红薯皮
红薯属于薯类,其他的薯类还包括马铃薯、红薯、芋头等,薯类所含的营养素非常的丰富,其中蛋白质和维生素C含量很高,微量元素中尤其是钾元素,可以说在蔬菜行业中排第一。
我们经常食用的快餐当中,土豆泥和炸薯条是很多的,这些食物在加工的过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低。
薯类中尤其是土豆,含有一种叫生物碱的有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化学物质,通常多集中在土豆里,因此食用时一定要去皮,特别是要削掉已变绿的皮,因为这种类型的皮含有有毒的化学物质会更多。
吃土豆时,如果口中有发麻的感觉,则表明土豆中龙葵素的含量很高,应立即停止食用,以防中毒。
结语:食材是多种多样的,而大多数的食材都会有“保护层”的存在,这些“保护层”有的对身体是有利的,有的对身体是不利的,一定要擦亮你的双眼。本文为大家介绍的一些生活中常见的食材,也是让大家在健康的路上少走弯路,更好的保护自己免受伤害。