新疆切糕做法 味道鲜美营养价值又高

糕点是人们一直喜爱的，自古以来，糕点的种类有诸多，而有一种糕点叫做切糕，它主要是由糯米制作而成的。其材料有很多种，如大豆、核桃、杏干、葡萄干等等，这些事食材放在一起使该糕点更加的美味。但问题来了，想要吃到这种美味的食物，其制作方式也是相当的重要，以下就是制作它的方法。

厨艺步骤

第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

第3步：很多红枣都是有核，这里要将核去掉。

第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出

第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状

第7步：盖盖子继续蒸制20分钟

第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

第10步：铺上一层糯米，用铲子压实

第11步：再铺上一层枣，按压实

第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

小贴士

1、在做之前，其要准备诸多的糯米，因为糕点主要是由糯米制作的，首先要把糯米洗干净，在洗之前提前泡4-5小时。

2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

5、后要用重物把做好的切糕压瓷实。