哪些饭菜即使隔夜也可以吃
如今,人们的温饱问题不但解决了,每餐饭菜还能有些剩余。这在每个家庭来说,都是一件再平常不过的事。不过,我们心里也都知道,生活再好,也不应该铺张浪费,每一餐做的数量刚刚好是再好不过的,对于那些剩下的菜,放冰箱继续吃吧,怕第二天变质了;直接倒掉吧,又觉得可惜。
其实,对于剩菜是留是倒,并不是“一刀切”那么绝对,有些菜的确不适合留到第二天,哪怕是放在冰箱的冷冻室里也不保险;而有些菜,其实没有那么“讲究”,隔夜之后是可以正常吃的。
一、这些饭菜可以隔夜吃
那么,哪些食物是可以隔夜吃的呢?当我们有意或无意地多做了一些菜之后,这些菜是可以保留的。对于上班带饭的人来说,记住这些菜可以省好多事。
1、米饭
对于我国很多南方人来说,每天的主食都是米饭。因此,每天需要煮多少米饭应该是心里有数的。但总会遇到特殊情况,比如家里来了客人,或是需要第二天一早带饭出门。那么,米饭放隔夜有没有问题呢?
米饭是属于酸性的食物,长时间地置于空气中是很容易变质的,特别是现在天气越来越热,就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜,因为我们有冰箱的帮助,事情就变得容易多了。
米饭吃剩下之后,一定要用一个器皿盛出来凉透,之后再放进冰箱。第二天拿出来,把米饭加热一下,或者炒一下,是完全没有问题的。
2、瓜类蔬菜
在我们的印象中,蔬菜往往保质期很短,不适合放隔夜。其实,也要看是什么样的蔬菜。通常来说,茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高,做好之后时间久了,就形成亚硝酸盐,这是一种致癌物质,因此,这种蔬菜好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜硝酸盐含量偏高一些,也不应放置时间太久。
在所有的蔬菜中,瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是低的,并且放置时间久了,也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里,第二天继续食用也是可以的。