蔬菜也养生 素食也能吃出健康

随着我们现代水平的提高，大家的身体并不缺乏蛋白质、脂肪和油脂，反而这些物质有些摄入过量，同时因为精米细面的影响，身体容易缺乏维生素和膳食纤维、矿物质等。其实这些物质也可以通过素食摄取，下面我们将和大家一同来了解，生活中有哪些应季的素食，可以帮助我们健康的滋补身体。

卷心菜养胃

胃病是现代人常犯的一种胃肠道疾病，尤其是男性，其患病率远远高于女性。主要会因为压力、食物刺激、饮食没有节制而出现胃溃疡、十二指溃疡等现象。那么针对这种现象大家往往认为需要吃流食，如小米粥、大米粥、山药来调理，其实这样做并没有错，但是还可以通过吃其他的食物进行调理。

如维生素U就属于治疗胃肠道疾病的一种物质，主要用于抗溃疡，但事实上它并不属于维生素。维生素U主要存在于卷心菜、白菜、莴苣等一些绿叶蔬菜中，所以，如果胃不好或患有口腔溃疡的患者，不妨吃些卷心菜来调理。

卷心菜还富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾元素等，可以促进铁元素的吸收，改善贫血问题。而同时卷心菜属于高纤维和低热量的食物，可以用于制作蔬菜沙拉。

卷心菜还可切丝煮粥，只要将粥煮好之后，放入切成丝的卷心菜，再用盐、食用油、鸡精等调味即可食用，养胃又帮助瘦身。

蘑菇养肝

肝脏作为人体的解毒器官，平时容易出现上火现象，而很多人会选择利用菊花茶、枸杞等茶饮来养肝、补肝，其实这些也不失为养肝的好方法。

但是蘑菇中的硒元素也可以养肝护肝，肝病患者典型表现就是对体内毒素的解毒功能在下降，从而引起病情反复发作。

硒元素可以调节细胞的免疫功能，改善肝病患者出现的乏力、食欲下降和面色暗沉等问题。蘑菇中含有硒元素，除了可提高肝脏功能之外，还具有止咳、化痰、排宿便等作用。

一般蘑菇在日常食用时都当做配菜，其实蘑菇还有很多吃法，如蘑菇配豆腐，适合补钙;蘑菇炒肉、蘑菇排骨汤等等。

百合养肺

生活中的百合分为花百合和药百合，花百合也可以药用，但根茎比较小，作用不大。而日常养肺所吃的为药百合。

现代工业的发展也让空气的质量变差，同样也造成了很多人患有呼吸道方面的疾病。针对肺部问题，需要注重平时的保养。