鱼肚上这薄薄的一层 营养不比鱼肉差

鸡鸭鱼肉，中国人餐桌上必不可少的四种菜。作为重要成员之一的鱼，其饮食地位与营养价值均不容小觑。年年有鱼，你知道鱼哪里有营养吗?

鱼肉：优质蛋白很亮眼

鱼可以称得上是人类摄入健康蛋白质的重要来源了，而一条鱼身上，要论蛋白质集中的地方，非鱼肉莫属。同重量的鱼肉和猪肉，鱼肉脂肪含量远低于猪肉，而它所含的蛋白质是猪肉的两倍，且为优质蛋白，人体吸收率很高。