茄子这么做比肉都好吃 关键还简单

1、油焖茄子

油焖茄子是一道极为家常的菜肴，它所需的食材只有：茄子、猪肉、尖椒和一些葱蒜及调味品，做法入下：

首先把茄子洗干净后切块，再将尖椒葱姜蒜一并切好留着备用;将猪肉剁成肉末后往里面加入生抽、蚝油腌制一番;起油锅，当油烧至八成热时倒入茄子进行翻炸;茄子炸至微黄时，捞出控干油份;将葱姜蒜及尖椒倒入油锅爆香，随后加入猪肉末，一直翻炒至猪肉变黄;这时把炸好的茄子一同倒入锅中翻炒;将肉末和茄子翻炒均匀后，沿锅边倒入适当清水，盖上锅盖进行焖煮;，焖好后，起锅前加入适量调味即可。