茄子这么做比肉都好吃 关键还简单

2、鱼香茄子

鱼香茄子所需的食材有：茄子、青椒、葱、姜、蒜及一些调味;做法入下：

先将茄子洗净，切成细长，放入盐水中浸泡几分钟后捞出沥干，然后撒上淀粉拌匀;起油锅，当油烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸;炸好后，将茄子按压一番，控出一些油份;将锅内留下部分底油，加入葱姜蒜爆香后倒入青椒翻炒;一段时间后加入炸好的茄子，一起翻炒，炒匀之后，添加适量调味即可起锅。

3、蒸茄子

蒸茄子是一道既美味有健康的菜肴，它需要的材料只有茄子和调味，做法如下：

将茄子洗净，从中间破开，一分为二;在锅内加入清水，烧开后将茄子放入锅内蒸制;蒸的过程中可以调制酱料了，对于蒸茄子而言，口味的好坏很多大程度上取决于酱料的味道;先将大蒜捣碎，再加入盐、酱油、香醋、芝麻油、剁椒等调味后搅拌均匀;这时可以试试锅里的茄子是否蒸熟，用筷子能扎透就说明熟了;取出茄子后往上面浇上调好的酱料就可以吃了。