腊肉与新鲜猪肉营养上有什么区别 吃腊肉健康吗

在冬季，市场上肉类食物受欢迎，大多数人家开始着手准备腊肉、香肠。虽然越来越多的人认识到腌制食物并不十分健康，但仍然怀念那种美味。

那么腌肉与新鲜猪肉，在营养上有什么区别呢?

腌肉的产生，早是由于古代保鲜技术落后，食物不能长时间保存，为了延长保质期，采用盐脱水、抑制细菌繁殖的方法来保存食物。此外，在气候湿润地区，腌肉是已经属于一道独特的美味，口味咸香。

但是腌肉与新鲜猪肉相比，营养价值却低很多。