玉米的营养价值是什么 吃玉米对降血糖有用吗

玉米的营养价值

丰富的膳食纤维

玉米种膳食纤维含量大约为大米的9倍，这些膳食纤维不被人体吸收，但可以降低肠道内致癌物质的浓度，同时预防便秘和减少结肠癌、直肠癌的发病率。但前提是食用玉米时，没有经过脱皮加工，将这些膳食纤维一同摄入。

丰富的维生素

玉米种维生素含量非常高， 包括维生素B族、维生素A、维生素E等，甚至是大米、面粉的数倍，经常食用可以弥补精米细面中维生素B族不足的情况。

丰富矿物质

玉米尤其是钙含量高。据有关的资料显示，每百克玉米钙含量为300毫克，接近乳制品的钙含量，同时含有铁、磷、硒、镁等微量元素。