吃肉越多肿瘤的风险就越大 这样的说法科学吗

随着经济的发展，人们生活水平的提高，肉如今已不再是梦寐以求、遥不可及的东西，如果愿意，每顿饭其实都可以吃上肉，但是愈来愈多的人说吃肉越多，有肿瘤的风险就越大!不免让那些荤食主义者慌了神，想知道这样的说法科学合理吗?

其实，该说法不严谨，并非绝对的就会得肿瘤

虽然早在2017年的时候，由世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单里，加工肉制品在1类致癌物清单中，红肉在2A类致癌物清单中。但是，这种致癌物等级是根据致癌可能性的大小进行排列，不等于物品本身的致癌危险程度，简单而言，即致癌物都有致癌风险，只是每个致癌物的危险程度各不相同。例如，乙醛、槟榔果均在1类致癌物清单中，但相对而言，前者致癌危险程度要比后者更强。

由此看来，“吃肉越多，有肿瘤的风险就越大”，这样的说法其实不是很严谨，只能说少吃肉有助于预防肿瘤，多吃肉也并非绝对的就会得肿瘤，大家还是应权衡利弊，合理摄入。

肿瘤通常是多种因素长期共同作用的结果，极少数是由单一因素而诱发，所以单纯说吃肉越多，有肿瘤的风险就越大，并不符合实际。