常吃猪肝有3大营养好处 但有几类人要少吃或是不吃

在丰富多彩的中华饮食文化中，猪肝作为餐桌上的常客，以其独特的口感与较高的营养价值赢得了不少人的喜爱。无论是家常小炒、风味卤煮，还是滋补汤品，猪肝的加入总能为菜品增添一抹独特的鲜香。常吃猪肝有什么好处？从营养学的角度来看，常吃猪肝确有其不可忽视的3大好处!

好处1：强力补铁，助力造血

猪肝是天然的“铁库”，每100g猪肝含铁约22.6mg，且所含铁元素多为易于人体吸收的血红素铁。对于缺铁性贫血患者、孕妇、青少年及月经期女性等需铁量较大的人群而言，猪肝无疑是理想的补铁食材。适量吃猪肝有助于改善贫血状况，提升血红蛋白水平，维护造血系统的正常运作，从而确保全身各组织得到充足的氧气供应，保持良好的活力状态。

好处2：明眸养眼，守护视力

猪肝富含维生素A，其含量远超牛奶、鸡蛋等常见食品，堪称“护眼之宝”。维生素A对维持正常视觉功能非常重要，能够促进视网膜感光物质——视紫红质的合成，有利于预防夜盲症和干眼病，保护眼睛免受强光伤害。同时，维生素A对皮肤健康也有积极作用，能保持皮肤光滑细腻，减少干燥、粗糙现象，对爱美人士来说，猪肝无疑是一道内外兼修的美容佳肴。

好处3：强化免疫，清除毒素

猪肝富含锌、硒等微量元素以及丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，促进白细胞生成，提高机体抗病能力。此外，作为动物体内重要的解毒器官，猪肝含有丰富的谷胱甘肽等解毒物质，有助于清除体内有害物质，如重金属、药物残留等，对维护肝脏健康具有一定辅助作用。