金针菜怎么吃 吃之前先辣手摧花

根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

金针菜的做法

金针菜于其他食品搭配起来，一起烹饪，营养含量更加的高，但是金针菜与一些食物相克，这个大家要注意哦。

一、金针菜(金针菜)黑木耳长寿面筋的做法

主料：无锡小面筋。辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇。调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精。

操作

1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒;

2、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒;

3、然后滴入少许酱油上色;

4、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味;

5、后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了。

二、三丝金针菜的做法

主料：干金针菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。

调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

制法

1、将干金针菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2、炒锅放油，烧至七成热，投入金针菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至金针菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

按：此菜用清热利尿、解毒消肿的金针菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、 清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。