花菜的营养价值 常吃花菜竟能防癌减肥

在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。花菜能防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力和维护血管韧性。因此，产妇也可以食用花菜。

花菜能防癌吗?

花菜、西兰花、白菜含抗癌物质，市民宜多吃，因为细胞生物学近期研究发现花菜类蔬菜中含有丰富的GEITC物质，可研发成为靶向治疗肿瘤药物，目前已基本完成临床前研究部分。有记者从中国细胞生物学学会第九次会员代表大会上获悉此细胞生物学领域新研究成果。细胞生物学取代分子学、人类基因组学重新回归成为研究大热。

通过研究发现，在花菜、西兰花、白菜三类蔬菜中，含有一种名为GEITC的物质，而它可以广泛地抵御多种肿瘤，目前正在研发将此物质从蔬菜中提取出来用于制作靶向抗癌治疗药物，临床前的研究已经基本告一段落。

专家建议，在药物生产出来之前，市民可以多食此三种蔬菜作为日常防癌抗癌饮食调理。

广东医学院院长周克元透露，目前该院对细胞功能的研究侧重基因研究，从而可以尝试运用于如鼻咽癌等肿瘤疾病的发生、发展和治疗，“我们已经成功建立低分化的人工鼻咽癌细胞株。”他表示，研究细胞学可发现人体有促进和抑制癌症发展的基因，如果把某个基因封闭、消除，则另一个可以充分表达。他们正在研究的是通过采用植物类中药、化学药品促进抑制癌症基因的表达。

“过去几十年生物学医学领域一直追求把人体解构得越细越好，谁更精确就更有水平，所以分子生物学风行天下，现在开始回归系统生物学。”曾益新院士表示。

特别提醒

一、花菜祛风除湿维C含量高

花菜又称为白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一种，中医认为，花菜性平味甘，入肝、脾经，能祛风除湿、清热解毒。

现代医学研究发现，花菜是一种营养丰富的蔬菜，维生素C含量较高，100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。

其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对组织细胞起到保护作用，有利于防病抗衰老。

二、白花菜VS西兰花同是抗癌高手

有研究表明，花菜含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。