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西兰花的营养价值 西兰花做法及食疗作用

制作

1. 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用。

2. 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀。

3. 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食。[5]

西兰花浓汤

材料

西兰花150克、土豆100克

西兰花浓汤

调料

乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量

做法

1.将西兰花掰成小朵,洗净,保留数朵完整的,其余的剁碎;土豆洗净削皮,切丁,备用。

2.汤锅置火上,放入适量清水,倒入土豆丁,大火煮约15分钟,放入西兰花碎,煮至土豆变得软烂,将乳酪放入汤中,搅拌均匀,撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味,后放入保留的几朵西兰花,继续煮2分钟即可。

常吃西兰花帮助治疗自闭症

常吃西兰花帮助治疗自闭症

据英国《每日邮报》报道,美国波士顿一组研究团队发现,食用西兰花可以帮助缓解自闭症的症状,包括过度活跃症和社交障碍等,而且效果非常明显。

据报道,这支研究团队由波士顿马赛根儿童医院(MassGen Hospital for Children)和的约翰霍普金斯大学的专家组成。研究人员称,他们的研究聚焦于人们吃西兰花而摄入一种物质—莱菔硫烷。

近日,他们对年龄在13到27岁之间的男性自闭症患者进行对比研究,结果发现每天食用莱菔硫烷胶囊的患者症状得到极大缓解。他们变得更平和,活力充沛,社交能力,特别是与人交流的能力大大提升。而实验证明,这一切可以在短短四周内发生。

研究称,西兰花之所以有治疗的奇效,据信是因为莱菔硫烷可以修复自闭症患者的细胞,如修复DNA损伤等,并防止其他问题的出现。但是,目前有英国科学家对此结论提出质疑。因为莱菔硫烷引发的反应较为复杂,美研究人员仍需要进一步研究,才能得出更为确切的结论。

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