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芋头的营养价值 吃芋头有哪些好处

老年人吃芋头的好处

芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。

芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食。

中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡

根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量多。

一、膳食纤维含量高

芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维不仅能预防便秘。

功用

吸附胆酸,加速胆固醇代谢。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡

促进肠胃蠕动,减低肠黏膜接触毒性物质的时间。

增加饱食感,减少热量的摄取。

延缓血糖上升,帮助糖尿病患控制血糖。

现代人易罹患的多种慢性病大多与纤维摄取不足有关,而芋头正可作为补充纤维的良方。

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