龙须菜的营养价值 龙须菜营养吃法及功效
龙鬚菜拌金针菇
材料
龙鬚菜300公克,金针菇150公克,胡萝卜15公克,黑木耳15公克,蒜末10公克,水1200cc,沙拉油1大匙,蚝油1大匙,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,高汤50cc,香油少许。
做法
1.龙鬚菜挑取前端嫩的部分洗净;金针菇洗净沥干,去根部后切段;胡萝卜去皮后切丝;黑木耳洗净沥干切丝备用。
2.取一深锅,倒入1200cc的水煮至滚沸后,加少许盐、油及龙鬚菜汆烫至熟,捞出沥干摆盘备用。
3.热锅,倒入沙拉油烧热,爆香蒜末后,加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下。
4.再加入作法1的胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后,后滴入香油拌匀。
5.将作法3和4的材料,放在作法2的龙鬚菜盘中,食用前拌匀即可。
香油拌龙须菜
材料
佛手瓜苗(龙须菜),大豆油,芝麻油,盐,熟白芝麻,鸡粉,油辣子,花椒粉。
做法1、佛手瓜苗摘洗干净,再折成小段备用。
2、锅里放清水,水开后,放少许盐、大豆油(植物油),再把洗净的龙须菜放入氽至水又沸腾。
3、立即捞起投入冰水里至凉透,这样可以保持菜的翠绿和爽脆。