藕的营养价值 藕怎么吃才最营养

5.痔疮、肛裂

鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。

6.急性肠胃炎

鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

7.止咳化痰

秋梨20个、红枣1000克、鲜藕1500克、鲜姜300克、冰糖400克、蜂蜜400克、蜂蜜适量;先将梨、枣、藕、姜砸烂取汁，加热熬膏，下冰糖溶化后，再以蜜收之。

可早晚随意服用，清肺降火、止咳化痰、润燥生津、除烦解渴、消散酒毒、祛病养身;用治虚劳咳嗽、口干津亏、虚烦口渴及酒精中毒等。

藕的储存与保鲜

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕。

如此可放5一6层，上层再盖上10厘米左右的细土，后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。

保鲜方法

莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南诸省为盛产区，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。