黄豆芽的营养价值 黄豆芽营养知识大全

预防冬季高血压吃黄豆芽

冬季是高血压的高发期，患者一定要注意预防，预防冬季高血压吃黄豆芽。黄豆芽是大家都喜欢吃的一种蔬菜吧，黄豆芽的营养价值也是很高的，那么高血压能吃黄豆芽吗，黄豆芽是凉性的食物是不适合高血压的患者吃的，患者在平时都应该要注意了，不能够吃凉性的食物，凉性的食物会加重病情，要去多了解一些高血压的饮食疗法，更好的控制病情。

在平时大家应该都会经常吃一些黄豆芽，它的味道是很好的，而且吃法也有很多，黄豆芽的营养成分也是很高的，那么高血压能吃黄豆芽吗，我们来看看高血压吃黄豆芽到底好不好吧。

黄豆芽清热明目，有助预防高血压

无论是北方还是南方，这个时候都感受了冬季的低温，气温在下降，但是高血压患者的血压却越来越高，冬季是高血压的高发期，患者一定要注意预防血压升高，控制好血压，黄豆是预防高血压的一种食材，它还能清热明目，因此，高血压患者冬季可以吃些豆芽预防高血压。

黄豆芽清热明目，有助预防高血压

黄豆芽是一种芽菜，通过豆类发芽后形成蔬菜，发芽后维生素含量成倍增长，与单纯吃豆子有不同的营养价值。豆芽始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏，但黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

营养学认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。

黄豆芽中还含有丰富的维生素C，但维生素C是一种怕热的维生素，因此，如果想要炒食黄豆芽的话，好大火爆炒，以减少维生素C在高温暴露下的损失，加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如b族维生素和维生素C、e等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。

黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持b族维生素不损失。