白萝卜的营养价值 白萝卜的做法及功效

7.止血凉血

含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

8.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

白萝卜的做法

白萝卜的做法是非常之多的，不同的做法东风味道也是不同的，所以人们对于如何吃白萝卜也是会有不同的选择的，下面小编就为大家详细的介绍一下白萝卜的几种美味又健康的做法吧!

(一)白萝卜的几种食用方法

熟吃

可炒、可涮、可与猪羊排等同炖。由其做排骨汤时，可去腥味。

腌制

腌制出来的白萝卜，是极佳的配饭下酒开胃的小菜。

介绍一种简易的腌制方法：白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细即可;烧开水放凉，加盐、白糖、醋，比例按自己的口味来调;把萝卜放进调好的水里，没过萝卜。放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下，香甜爽口，味道更佳。

生吃及榨汁食用

白萝卜简易的吃法为生吃及做成白萝卜汁。生吃明显的功效为：调整肠胃机能，促进消化，而且有很强的消炎作用;白萝卜汁明显功效为它的止咳作用。

(二)白萝卜的腌制方法

腌制萝卜

将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐(料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。