韭菜的营养价值 韭菜怎么吃及韭菜的好处
韭菜里面还有丰富的维生素,对于人体的美容护肤有着极大的作用,尤其是对女性朋友来说是一种非常不错的蔬菜,一些青少年可以吃韭菜达到明目的作用。
老年人经常吃韭菜还可以减少患病的几率,并不是因为它能增强身体的抵抗力,而是因为它可以为人类提供一些抵御细菌的物质,所以老年人要经常吃韭菜。
怎样挑选新鲜的韭菜
1、根部截口处较齐,捏住根部叶片能直立,说明很新鲜;根部截口处长出一节,则不新鲜。
2、韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。韭黄则是在温室栽培的,叶淡黄,软嫩但不如韭菜清香。
处理韭菜小窍门
清洗:韭菜根部切割处有很多泥沙,难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。
汆烫:先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下,再全部放入,至颜色变翠绿后捞出过凉水。
保鲜:韭菜捆好后用大白菜页包裹,放阴凉处,可保鲜1周。
韭菜的存储
叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。
韭菜的食用方法
1.韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。
2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质佳,晚秋的次之,夏季的差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此,烹调前再切较好,烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
总结:通过小编上文的介绍,你知道韭菜的营养价值了吗?你知道经常食用韭菜可以达到哪些养生功效了吗?韭菜的营养吃法你都学会了吗?既然韭菜的营养价值这么高,大家不妨试试食用韭菜来养生,长期坚持下去,养生的效果还不错哦。