豇豆的营养价值 豇豆功效及营养吃法

豇豆中含有丰富的维生素C和叶酸，这两种维生素能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力，尤其对于怀孕初期的孕妇，偶尔得了风寒感冒，以豇豆这种食物进行治疗要胜过药物，还可防止由于缺乏叶酸而引起的神经管发育缺陷、胎儿畸形，因为孕早期，胎儿发育处于比较敏感阶段，任何药物都将不利于胎儿的器官的形成。

豇豆中含铁和锌微量元素也很高，对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率比较高的青少年学生，不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。对于经期中和怀孕的女性也尤其重要。

豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用。对于糖尿病人很重要的维生素――烟酸也很多，烟酸对于调节血糖非常重要，是天然的血糖调节剂，是糖尿病人必须要补充的、而且容易被人们遗忘的维生素，所以，豇豆还是糖尿病病人的理想食品。

豇豆中还有不可小视的锰，它是抗氧化剂的一种，不但能预防癌症和心脏病，对于更年期女性更是必不可少，它可以防止更年期前后钙质的流失，可预防更年期女性的骨质疏松症，所以，豇豆更是更年期女性的“好朋友”。

豇豆中钾、钙、铁、锌、锰等金属元素含量很多，是不错的碱性食品，可以中和体内酸碱值、抗疲劳，适合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜欢吃肉不爱吃蔬菜的人，可以刮刮肠子、清除体内“垃圾”。

豇豆中的膳食纤维在蔬菜中也是处于上游，膳食纤维素可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有通便、防止便秘的功效，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。尤其对于大鱼大肉吃得过多的现代人来说，豇豆是个很好的排毒食品。

专家表示说，豇豆提供了易被消化吸收的优质植物蛋白质，有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，对于素食、不爱吃肉的人很适用。

吃红豇豆有什么好处

说起红豇豆，有些朋友以为它其实就是我们所说的红豆，其实红豇豆和红豆虽然都属于豆类植物，但是功效和性质却有着很大的差别，而且红豇豆对于人体的保健效果是要比红豆好很多的，这也是为什么红豇豆的价格比红豆昂贵的主要原因。那么，具体吃红豇豆有什么好处呢?

要说起食用红豇豆的好处，确实是有不少，不过它却是不宜多加食用的一种豆类食物，尤其是对于气滞便结的人，更加不适合食用红豇豆，这一点需要各位朋友注意才是。而具体吃红豇豆的功效：补气益气、调理肠胃、安神镇定、消暑解暑、降血脂、降血压。

中医药特色

1.提供能量

红豇豆含大量蛋白质，碳水化合物和维生素、氨基酸、矿物质等微量元素，容易被人体吸收利用，能提供每天所需能量。