茭白的营养价值 茭白的营养吃法及疗效

(2)茭白以春夏季的质量佳，招牌营养素比较丰富。

(3)如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

(4)由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。

(5)茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。

茭白的选购

茭白选购孕穗后期，肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。

茭白的存储

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

茭白食物相克列表，和茭白相克的食物

茭白与豆腐相克：二者同食易形成结石。

 

茭白与蜂蜜：引发痼疾

阳痿患者不不宜食用茭白：阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。

茭白的佳搭配食物，茭白食物相宜列表

茭白+蘑菇

茭白性味苦寒,可解热毒、除烦渴,配以补气益胃、理气化痰的蘑菇,不仅味道香郁,可增进食欲,而且还有助消化、化痰宽中的功效。二者搭配,具有清中兼补、不燥不腻的功效。适合于辅助治疗热病烦躁、口渴、目赤、黄疸、病后体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等病症。