冬笋的营养价值 哪些人吃冬笋更有营养
适合人群
一般人群均可食用
1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
3、冬笋性寒，老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质佳，营养高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。
其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋的适宜人群倒是没有特别的说明，一般都是可以吃的，这皮肤过敏的人，应该是可以吃一些的，但是要注意，不可以吃得多，不然对自身倒是无益的。
所以什么东西都要注重量的问题，一定要把握住适合自己的那个量，这样才是适合自己的。
冬笋的选购
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
怎么辨别冬笋的好坏?
一要看根部，冬笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，冬笋节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，冬笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
