春笋的营养价值 春笋怎么吃最美味健康

姜葱炒春笋

主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克。

辅料：生姜10克，葱10克。

调料：腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。

做法

1.春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。

2.锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用。

3.烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。小贴士：春笋一定要用开水煮透，否则会有苦涩味。

剁椒春笋

原料：春笋2根(约300g)、剁椒50g(也可将泡椒切成小丁)、青蒜(南方也叫蒜苗)100g、老姜5g、绍酒2茶匙(10ml)、生抽2茶匙(10ml)、油1汤匙(15ml)。

做法

1.春笋剥去外皮洗净，切成5cm长、1cm宽的小段。

2.青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。

3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入春笋段翻炒约5分钟。

4.锅中放入青蒜段，再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。

三色笋丝

原料：春笋、红辣椒、青辣椒。调料：盐、味精、料酒。

做法

1.春笋去皮洗净切丝。

2.红辣椒、青辣椒洗净切丝。

3.锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，后调 入盐、味精、料酒即可。

特点：色彩分明，有淡淡的辣味。

提示：原料切丝时尽量粗细均匀。