菜花的营养价值 菜花的功效及做法有哪些

菜花能减肥吗

菜花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。

花菜营养丰富，含有胡萝卜素、核黄素、维生素及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，每100克所含的维生素C是圆白菜的1倍多、茴香的2倍、韭菜的3倍。

而且因为吃菜花需不断咀嚼，很快给予脑部刺激，产生饱腹感，轻松达到减肥目的。当菜花搭配蛋，肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功效加倍。

花菜营养丰富、柔嫩可口、易消化，经常食用，有提高免疫力、抗感冒、消脂的作用，很适合老人和体弱人群食用，下面介绍一则花菜减肥菜谱供大家参考。

菜花饭

原料：猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。

做法

(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

(2)将菜花用开水焯透，火腿切丁。

(3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

(4)将焯好的菜花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

(5)后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。