香菜的功效 香菜的药用附方有哪些

香菜的做法

香菜是餐桌上常见的芳香开胃之品，常用来调味，即将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。香菜可清炒、凉拌及做饺子、包子的馅料。

香菜鱼片汤

原料

鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

做法

(1)鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

(2)锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

(3)汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

拌香菜

原料

香菜450克，葱、香油、盐少许。

做法

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

特色：双香翠绿。

香菜梗炒肚丝

原料

熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋l0g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

做法

(1)将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放入沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。