鲜黄花菜的营养价值 鲜黄花菜的食疗及做法

坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入鲜黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。

美食特色：鲜嫩清香。

肉丝鲜黄花菜

原料：猪肉(瘦)75克、鲜黄花菜350克。

调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量。

做法：将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆;花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用;将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出。

投凉;锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散;烹入料酒、花椒水，放入鲜黄花菜;烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。

特色：山东菜，色泽美观，清鲜味美。

黄花炒鸡蛋

主料：鲜黄花菜250 克，鸡蛋5个。

调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。

做法：将干鲜黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入鲜黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。

提示：此菜由鲜黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。