地瓜

11、红薯腊肠焖饭

红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。

同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养均衡的保健食品。

红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，用适量的肉类搭配煮食，以补充营养物质的不足。 红薯腊肠焖饭，绵软香甜，营养搭配均衡。一个人的时候，简单的这么一锅，也是不错的一餐。

材料：红薯120克、腊肠适量、盐适量、大米80克、芝麻油适量

做法：

准备好大米、红薯、腊肠。

红薯、腊肠洗净切小块备用。

大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。

倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。

加入适量冷水。

调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开。

淋入芝麻油，拌匀后食用。

12、小米红薯粥

材料：红薯100克、小米30克、盐适量、白糖少许

制作顺序：

将小米倒入锅中洗净，漂去残破、不饱满颗粒。

将红薯表皮削掉，洗净切成方块状倒入盛小米的锅中。

加入少量的食盐，不可多家，食盐过多会破坏掉红薯中的营养物质。

盖上锅盖，先以大火煮开，然后换成小火慢熬，熬到红薯充分软化即可。

加入白糖，可根据个人口味加多或是加少。

食用价值：红薯小米粥具有补气、通便、润肠的功效，对于一些啤酒肚、产后无食欲、术后、大便干燥患者有很明显的疗效，特别是肠胃功能紊乱者是很好的食疗佳品。