地瓜

13、红薯粉圆

主料：红薯(适量)

调料：番薯粉(适量)、糖粉(适量)

厨具：煮锅

做法：

红薯去皮切片蒸熟。

放在大碗里碾成红薯泥。

乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)。

用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越有嚼劲。

后成为一个光滑的薯泥面团。

取一部分薯泥团搓成长条。

切成几小段。

滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用。

吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出。

配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜，我今天用的是黑米薏仁糊底。

美味的薯圆，一碗吃了还不够!

14、蒜香红薯焖面

主料：机轧湿面(200克)、红薯(150克)

辅料：青椒(适量)、蒜瓣(适量)

调料：食油(1茶匙)、郫县豆瓣酱(2茶匙)、蒸鱼豉油(适量)、盐(适量)

做法：

1、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。

2、锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，翻炒均匀。

3、加入郫县豆瓣酱，炒匀。

4、淋入适量冷水，煮5分钟。

5、将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

6、锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀。

7、焖好的面条，调好味盛入碗中。