西红柿

西红柿的食谱

西红柿炒豆腐

原料:西红柿、豆腐、猪肉、葱、姜、盐、五香粉、花生油。

西红柿炒豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜酸甜味，软烂可口，老少皆宜。豆腐含有高价值职位蛋白;番茄经过加热形成番茄红素，具有独特的抗癌功效。本菜健脾开胃，能 增强心血管功能。豆腐切小块;葱洗净切段;番茄去蒂切块; 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟;调好味，加入茄汁，埋芡即可。

西红柿烧茄子

原料:紫茄子、西红柿、葱姜丝、生抽、蚝油、植物油。

西红柿炖牛腩

原料:牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、姜、大料、桂皮、番茄酱。

 

1. 将牛腩洗净切大块。

2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3. 凉水牛肉下锅焯水。

4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。

5. 锅烧热后内放油。

6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

小贴士

无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。

西红柿牛肉汤

原料:牛腱肉、西红柿、土豆、兰花、精盐、生抽。

西红柿鸡蛋面

原料:面条、西红柿、土鸡蛋、番茄酱、小葱。

糖渍西红柿

原料:西红柿、糖。