荠菜

(6)肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。

(7)己搅匀。可以包馄钝了。

(8)包好馄饨要排齐，不能面对面。

(9)水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。

荠菜豆腐汤

材料

嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

做法

(1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。

(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。

(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜。

笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精。

用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜炒鸡蛋

材料

荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量。

做法

(1)荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

(2)鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。