荠菜

荠菜木耳粥

材料

剩米饭、荠菜、木耳各适量。

做法

荠菜择洗干净后过开水、沥干，木耳事先泡发、切碎。

剩米饭放入水中搅开大火煮开，转小火。

待米粒软烂，放入木耳、荠菜继续熬煮一会儿，可适当放一些盐。

功效

荠菜中含有丰富的维生素C、粗纤维、胡萝卜素等。

具有增强大肠蠕动、促进消化、清热利尿的功效。

与同样具有清胃涤肠作用的木耳同煮成粥，不仅利于人体消化吸收，还能起到增强免疫力的功效。

苦瓜荠菜汤

材料

猪瘦肉125克，鲜苦瓜250克，荠菜60克，味精2克，盐、糖、芡粉适量。

做法

将猪瘦肉洗净，切片，用盐、糖、芡粉腌过。

苦瓜去瓤，洗净，切片;荠菜去根，洗净。

把荠菜放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣，加入苦瓜、猪肉片，煮至肉熟嫩，调味即可。

服法

日常食用。

此汤能清肝泄热、解暑利尿。用于心烦易怒、心悸失眠、口渴咽干、尿短少、目赤肿痛、口舌生疮等症。

西医用于高血压病、高脂血症及糖尿病等病症的辅助治疗。