青瓜

青瓜和西红柿能一起吃吗

很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，就是一道将胡萝卜、生菜、西红柿、青瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃的菜肴。其实，蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了青瓜，其营养价值可就要大打折扣。

青瓜西红柿能一起吃吗?严格来说答案是不能的。但这并不是意味着两者一起吃用时对人体造成伤害，而是指两者不适宜搭配食用，因为这样会造成食物本身营养的确实，不利于人体的吸收。

单从青瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，青瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是青瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜青瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃青瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

但是，“大丰收”中为什么好别有青瓜呢?因为青瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被青瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

除了吃“大丰收”以外，还经常看到有人吃了一根青瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“青瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，好不要和青瓜一起食用。

众所周知，维生素C对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素C;另一方面，应尽量少和青瓜一起食用，保存其营养价值。

青瓜和花生能一起吃吗

青瓜和花生米不宜同吃。

有喝酒习惯的人，喜欢把花生仁(油氽的、椒盐的及带壳的花生果)和拌青瓜作为下酒菜。其实，这样做是不适合的。青瓜和花生是不宜同食的，如果同时食用的话很容易会造成腹泻。一旦腹泻厉害时，应立即服用霍香丸解之。如还不行要送医院治疗，可能中毒了。

夏季拍青瓜、水煮花生是人们喜欢的菜肴。不过营养专家指出，青瓜花生不宜一起吃，否则容易导致腹泻。专家指出，青瓜性味甘寒，花生多油脂。而性寒食物与油脂相遇会增加其滑利之性，导致腹泻，因此胃肠功能较弱的人不宜同时吃这两种食物。

除不宜与花生搭配外，专家指出，青瓜与辣椒、芹菜搭配会破坏食物中的维生素C，因为青瓜中含有维生素C分解酶，青瓜如果生吃，这种酶就会保持一定的活性，会破坏其他食物的维生素C，降低人体对维生素C的吸收。

专家还提醒，花生富含油脂，患胃肠疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人不宜大量食用。花生炒熟或油炸后容易上火，因此不宜多吃。花生好炖着吃，既不会破坏营养成分，而且不温不火、易于消化。